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東鄉(xiāng)豆腐

時(shí)間:2020-12-18 08:57:04 來源:原創(chuàng) 作者:管理員
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    經(jīng)過壓榨、過濾,豆?jié){汩汩流進(jìn)木桶內(nèi)。

精選顆粒飽滿、表面光滑的黃豆。

樂會(huì)明在攪動(dòng)、過濾剛出鍋的豆?jié){。

    豆腐做好后,用竹篾將豆腐劃分成方正的小塊。

豆腐是中國(guó)食材中的瑰寶。自古以來,東鄉(xiāng)豆腐遠(yuǎn)近聞名。

在東鄉(xiāng)清風(fēng)苑的家風(fēng)家訓(xùn)館,“荊公家宴”上的一道“小蔥拌豆腐”,讓人津津樂道。

一塊石磨、一捧黃豆、一勺清泉,這是東鄉(xiāng)傳統(tǒng)豆腐制作工藝的經(jīng)典畫面。豆腐是東鄉(xiāng)尋常百姓家最常見的食材,農(nóng)村幾乎家家都會(huì)自制豆腐。



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